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飯田広夫著 判型: B6 並製 頁数: 166 ISBN: 978-4-8329-2111-5 Cコード: C1347 発行日: 1982-10-25 ●本書の特徴 季節ともなれば新聞を賑わす“食中毒”であるが,なまもの好きの日本人はなかなか因縁が断ち切れない.発見の歴史に始まり,症状から予防に至るまで,細菌を原因とする食中毒の全貌を,我国最初のボツリヌス菌の発見をはじめ,著者の体験を交えた豊富な具体例で紹介する. ●目次 第 1章 ある体験—岩内のいずし中毒 第 2章 食中毒とは 第 3章 サルモネラ食中毒 第 4章 ボツリヌス中毒 第 5章 ブドウ球菌による食中毒 第 6章 ウェルシュ菌による食中毒 第 7章 腸炎ビブリオによる食中毒 第 8章 その他の菌による食中毒 ●著者紹介 飯田 広夫 北海道大学医学部教授. 主要著書: 細菌学 (金原出版) ウイルス学 (金原出版) 免疫学を学ぶ人のために (金原出版) 微生物学入門 (理工学社) 感染症 (理工学社) 西洋医学史 (金原出版)
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