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詳細目録 |
F. フランクス著/村瀬則郎 ・片桐千仭訳 低温の生物物理と生化学 ISBN4-8329-9281-3/1989.9.25/Ａ５判 ・上製 ・270頁 ・定価3990円（本体3800円＋税５％） <品切> 生物を水溶液系としてとらえ，それが冷却されたときにおこる， 過冷却，凍結，氷晶成長，ガラス化などの基本的現象を物理化学的に解説する．研究から技術開発まで，生物材料の低温保存・低温医学・低温食品等の広範な関連分野にも不可欠の基本テキスト． ＊購入ご希望の方は，→「ご注文」のページへ |
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主要目次紹介 |
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第 １章 水と温度と生命 第 ２章 氷点下の水の物理 第 ３章 氷点下の水溶液の物理化学 第 ４章 低温生化学―至適温度以下にたいするタンパク質の反応 第 ５章 １個の細胞―その冷温と氷結にたいする応答 第 ６章 生物の凍結回避 第 ７章 生物の耐凍性 第 ８章 低温生物学―実験室における細胞・組織・器官の保存 第 ９章 準安定状態の水の技術 第10章 今後の課題 |
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執筆者紹介 （執筆時） |
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原著者 ●フェリックス・フランクス 英国パフラ社生物保存部門（ケンブリッジ）の部門長およびケンブリッジ大学植物学科主任研究員． 翻訳者 ●村瀬則郎 （むらせ のりお） 東京電気大学理工学部助教授 ●片桐千仭 （かたぎり ちひろ） 北海道大学低温科学研究所生化学部門助手 |
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