食中毒の話

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飯田広夫著
食中毒の話
ISBN4-8329-2111-8/1982.10.25/四六判・並製・166頁・定価1050円（本体1000円＋税５％)　<品切>

季節ともなれば新聞を賑わす“食中毒”であるが，なまもの好きの日本人はなかなか因縁が断ち切れない．発見の歴史に始まり，症状から予防に至るまで，細菌を原因とする食中毒の全貌を，我国最初のボツリヌス菌の発見をはじめ，著者の体験を交えた豊富な具体例で紹介する．

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主要目次紹介

第１章　　ある体験―岩内のいずし中毒
第２章　　食中毒とは
第３章　　サルモネラ食中毒
第４章　　ボツリヌス中毒

第５章　　ブドウ球菌による食中毒
第６章　　ウェルシュ菌による食中毒
第７章　　腸炎ビブリオによる食中毒
第８章　　その他の菌による食中毒

著者紹介（執筆時）

●飯田　広夫　（いいだひろお）
北海道大学医学部教授．
主要著書：
細菌学（金原出版）
ウイルス学（金原出版）

免疫学を学ぶ人のために（金原出版）
微生物学入門（理工学社）
感染症（理工学社）
西洋医学史（金原出版）